rebecca was here

Idag har jag och min korridorskompis Siri gjort ärtsoppa! Det började redan igårkväll då vi lade ärtorna i blöt över natten, och sedan idag fortsatte det med själva lagandet av soppan. Vi följde det här receptet från lantmännen. Det blev otroligt gott, och väldigt mycket över också! Så nu är vi utrustade med matlådor i kylskåpet.

 

 

 

Idag har jag varit och gjort något riktigt roligt som gjorde mig glad! Jag var nämligen på restaurang Kroppkakan och gjorde ett reportage till skolan, såå trevliga de var. Och bäst av allt, jag fick rulla egna kroppisar! Tror jag gjorde sex eller sju stycken. De berättade även att de gör vegetariska kroppkakor också om man beställer i förväg, så det ska jag lätt göra inom den närmsta framtiden.

 

Igår kom mina teer jag beställt från houseoftea.se! Jag är tenarkoman och kände att jag behövde fylla på förrådet lite. Jag dricker vanligtvis grönt te (enstaka gånger svart) till frukost, och därefter dricker jag mest örtteer under dagen, i synnerhet på kvällen eftersom de är koffeinfria. Örtteer är också roliga för de har många olika hälsofördelar.

 

De teer jag köpte var:

• Ringblomma: Tros ha kramplösande egenskaper och te av ringblomma sägs vara bra för ämnesomsättningen, blodcirkulationen och leverns gallproduktion. Te på Ringblomma kan även användas som gurgelvatten vid inflammationer i svalg och tandkött. Ringblomma är antiseptisk och svampdödande. Ringblomma har mycket länge använts som en läkeört. En av dess vanliga användningsområden är lösningar i hudkrämer, för dess goda egenskaper för hudbesvär, eksem och för att få len hud. 
  Även i sallader och diverse maträtter kan blomman användas, för dekoration med dess vackra färg.
• Blåbärsblad: Har länge använts som motverkande för diabetes och magbesvär. Det är känt att blåbärsblad kan sänka blodsockret något.
• Fläder: Har traditionellt använts som ett medel mot förkylning, feber, influensa och virus. Vätskedrivande.
• Rooibos smaksatt med apelsin: Innehåller en mycket hög grad av antioxidanter och en bredd av mineraler.

Idag provade jag sötpotatis för första gången! Efter lite research vet jag nu att sötpotatisen trots sitt namn inte är släkt med den vanliga potatisen utan tillhör pumpasläktet, och att den innehåller 5 procent socker istället för den vanliga potatisens 0,5. Trots det anses det av de flesta vara mer hälsosam än vanlig potatis.

 

Jag hade den inne i ugnen i 200 grader i ungefär en timme, det hade nog räckt med femtio minuter. Sen åt den med en kall sås gjord på mild lättyoghurt och tacokrydda, champinjoner, tomater och cashewnötter stekta i olivolja, lite fetaost samt machesallad. Hur gott som helst!

Dock kommer jag nog inte köpa sötpotatis mer än vid ett fåtal tillfällen, då den ju importeras långväga ifrån och därmed gör ett betydligt större miljöavtryck än våra svenska potatisar. Tycker inte det känns bra att äta sötpotatis ofta när vi har en uppsjö av goda och miljövänliga vanliga potatisar från Sverige att välja på! Men någon enstaka gång tycker jag man kan få unna sig att prova på. Det är alltid roligt med variation :)

 

Häromdagen startade vi en Herman här i korren! Kul! För den som inte vet vad en Herman är, så är det en "vänskapskaka" som man tar hand om (dvs matar och rör om) i tio dagar, sedan delar man upp den i fem delar. En bakar man ut, en sparar man och tre ger man bort till familj, vänner eller bekanta. En sorts surdeg helt enkelt.

 

Här hittar ni startreceptet och mer information om Hermankakan.

 

Åt precis en dröm-smoothie! Oftast gör jag smoothies i syfte att bli mätt och få i mig protein efter träning och då har jag i mejeriprodukter, prottepulver, lite havregryn och sånt, men idag var jag sugen på något sött och gott till nya avsnittet av 112 på liv och död (mitt favoritprogram!), så det blev den här simpla men goda blandningen:

Nästan en hel banan
Ett skalat äpple (i klyftor)
Frusen mango, ca 1 dl
Iskallt vatten, mängd beroende på hur "puréig" man vill ha den

 

Voila! Underbart gott, som sorbet nästan. Nu ska jag återgå till tittandet.

 

 

Standard kvällsmat när man kommer hem till husvagnen (kallade jag just husvagnen för hem..?) efter en lång dag på praktiken. Yoggi med müsli och banan, kokt ägg med lite kaviar och urshultbröd med ost, ljuvligt! Kan ofta tycka sådan här typ utav mat är godare än lagad mat. Det är väl därför jag är en så stor frukostälskare..

 

 

 

Igår hände något så ovanligt som att jag var och fikade! Gå ut och fika är jag både för snål, wannabe nyttig och osocial för att göra särskilt ofta. Men det gör ju å andra sidan att de få gångerna man gör det, verkligen uppskattas! Det var trevligt att träffa min fina vän Jojjo som jag tyvärr inte träffar så ofta längre då hon slutade i vår klass för ett par månader sedan och bor en bit bort. Och även Phille och Sandra som jag träffar lite oftare var där.

 

Vi var på Espresso House, som är helt nyöppnat här i Kalmar. Det var jättefint verkligen, och deras chai latte var syndigt god!

 

Min blogg har, nästintill omärkbart, halvt utvecklats till en matblogg! I like, säger jag.Det kan vi fira med ännu ett recept från husmodern. Så då gör vi det.

 

 

 

Ikväll har det minsann bjudits på julbord! Vi styrde upp ett litet eget julbord här i korren, mest vi som bor här men även några från ettan samt några "gamlingar" som bott här innan. Vi hade en riktigt trevlig kväll med mycket skratt, och jag drack min första julmust för säsongen.

 

Detta var första av två julbord för året, självklart blir det ju ett där hemma till jul också. Skönt faktiskt att jag inte ska på något mer, julmat är faktiskt inte så himla roligt. Det finns några highlights (ris a la malta och risgrynsgröt till exempel, gudomligt! Även vörtbröd med ost gillas!), men annars är det faktiskt ingen favorit rent matmässigt. Men man har ju trevligt med nära och kära! 

 

 Idag kom jag över det här receptet på "the two ingredient cookie"! Som om inte detta vore nog hittade jag därmed också den mysiga bloggen the burlap bag där receptet fanns, nytt beroende!

 

 

 

Det smidiga med detta recept är ju att man kan dubbla/trippla/fyrdubbla det med ytterst simpel matematik!

 

Klockan är bara halv ett, men redan har jag hunnit med en fyrtiominuters-promenad i det friska vintervädret samt en dryg timmes krigande på gymmet! Idag blev det en halvtimme på crosstrainern, 3x30 hantlar och 3x30 med knänedgång, utfall och squats (10 på varje), och en liten planka som avslutning. Sånt bygger karaktär!

 

Nyss slängde jag i mig en matlåda av gårdagens grönsakslasagne som smakade lika gott idag. Resten av dagen vigs åt städning och lite skolarbete.

Jag befinner mig i himmelriket efter att ha ätit dessa underbara skapelser! Därför tänker jag dela med mig av receptet.

 

 

 

 Ja, så hette de iallafall i Veckorevyn, där jag hittade detta recept på "matmuffins". Dock ändrade jag ganska mycket i det, dels efter behag och dels var det lite saker jag inte hade hemma. Så här kommer min variant på receptet!

 

 

Blanda allt torrt i en skål och allt blött i en annan, och rör därefter ihop allt till en smet. Fördela i muffinsformar (receptet sa att det skulle bli 12, jag fick 20...). Grädda i ugnen 10 - 20 min (beroende på hur stora muffinsformar du har, jag hade ganska små och hade de inne runt 13 minuter.)

 

Krämiga och ljuvliga! Jag åt dem med lite smör på :)

 

Idag var enda dagen på hela veckan jag slutade innan klockan fem, så hade tid och ork att fixa mat som tog lite längre tid. Potatis, morot, broccoli, olivolja, champinjon, zucchini, körsbärstomater, ananas, ost och oregano fick ta plats i en form och skapa en god veggigratäng.

 

Potatisen, morötterna och broccolin hade jag först inne en halvtimme på 200 grader med lite olivolja ringlad över, och därefter lade jag på champinjoner, zucchini, tomater och ananas (efter att ha stekt champinjoner, zucchini och tomater en stund i olivolja), strösslade över lite ost och krydda, och satte in den i ugnen igen 5 - 10 minuter.

 

Sen var det bara att skyffla i sig samt fylla matlådorna! Var extra hungrig efter att ha varit på Henrics intensiv-pass på friskis, inte att leka med!

 

Idag stod det några och delade ut gratis soppa i skolan! Det gillas, mer sånt tack. Det var kronärtskockesoppa, och den var gudomligt god! Jag tror inte jag smakat någonting med kronärtskocka i överhuvudtaget tidigare. Får nog googla lite recept så jag kan köpa hem denna anonyma grönsak. 

 

Det var passande att få lite extra födetillskott just idag (för givetvis åt jag denna soppa utöver min vanliga matlåda som en sann skåning), då det var en mastodontdag i skolan, 9 - 17.. Så nu är man lagom mör.

 

Nu när jag blivit vegetarian har jag raidat hela internet efter goda och nyttiga vegrecept, och i detta stötte jag på en linsgryta som verkade intressant. Jag modifierade receptet lite och resultatet blev strålande! Det smakar verkligen som vanlig köttfärssås, till och med godare, och den är minst lika enkel att göra. 

 

 

Icas krossade tomater finns även med vitlöks- och chilismak, så om man inte är förtjust i basilikalinsgryta kan man göra vitlöks- eller chililinsgryta istället! Byt då ut den extra basilikakryddan mot extra vitlöks- eller chilipulver.

 

Serveras såklart med fördel med spagetti eller makaroner, men jag hade just idag lite klyftpotatis som blev över sedan lunchen!

 

 

Ikväll festade vi i korridoren till det rejält och gick ut och åt på ett ställe här i Kalmar som heter table 20. Det var riktigt fancy och inget man som student unnar sig i första taget. Jag åt någon typ av "vårrullar" men med inbakad ost- och spenatröra, klyftpotatis (som inte syns på bilden) och en generös mängd sallad och tsatsiki. Det var himmelskt, och vill nästan påstå att det kanske var värt de där smått hutlösa 143 kronorna. 

 

En förändring som pågår just nu är att jag är i processen till att bli en heltids-vegetarian! Detta är tankar jag haft ganska länge, och under en rätt lång period har jag bara ätit kyckling och fisk när jag lagat mat till mig själv här i Kalmar, så det är bara hemma i Hässleholm jag ätit annat kött. Men nu har jag bestämt mig för att ta steget att bli veggi fullt ut. Nu köper jag inget nytt kött, varken fisk eller kyckling, längre. Äter bara upp det jag redan har i frysen! 

 

Det kommer inte direkt att bli någon större skillnad för mig när jag är i Kalmar eftersom jag som sagt redan äter nästan bara vegetarisk mat. Det som däremot känns lite jobbigt är att det kan bli jobbigare för familjen när jag kommer hem till Hässleholm. Det är det som gjort att jag tvekat lite, men nu känner jag att tiden är inne! Det är tid för veggi. 

 

"Men varför?", tänker kanske den frågvise. Jo:

• Djur som föds upp för att bli kött har det inte bra. Många väljer att blunda för detta eller stöta det ifrån sig med att helt enkelt säga att detta är ett påstående som inte stämmer. Men det gör det. Det finns hur många bevis som helst i form att videos, bilder, berättelser från vittnen osv som stödjer, och det är lätta att hitta. Ska du tvunget äta kött, se iallafall till att köpa det direkt från en gård där du vet att djuret haft det bra!
• Köttindustrin är en enorm miljöbov.  En ko, till exempel, måste äta ca 100 kg vegetabilisk föda för att kunna producera 1 kg kött. Rapporter från bland annat FN visar även att uppfödning av djur för kött generar 18 procent av de globala växthusgasutsläppen, vilket är mer växthusgaser än transportsektorn. Jordbruksverket säger att om alla i Sverige äter vegtariskt kommer växthusgasutsläppen att minska med 10%. 1 kg kött räknas vara lika miljöovänligt som att köra 3 timmar med bil. Köttproduktion kräver också mer vatten, ett kilo nötkött kräver 15 000 liter vatten medan ett kilo vegetabilier kräver mellan 400 och 3 000 liter.
• Vegetarisk kost är generellt sett nyttigare. Detta är vetenskapligt bevisat. Här kan man läsa lite mer om detta.
• Det är fel att endast en liten del av världens befolkning äter en stor del av det kött som produceras. Den betesmark/odlingsmark som används till köttindustrin skulle kunna användas mer effektivt för att odla grödor och på så sätt mätta fler människor.
• Det är billigare! Kött är dyrt.